老广厨艺高手,只不过能把「丝瓜生鱼球」这样的家常菜炒出花来

在我们的计划信息中,经常有信息股东说:

"为了美食节,你一定很擅长烹饪。"

每次我看到这样的消息,平成的每个员工都保持微笑,一句话也不说。现在我终于可以说实话了。...

以前,为了不辜负所有股东的期望,曾鸣让大秋和贾生分别尝试成为厨师。结果,他们都出乎意料地被推翻了。我不会说有多糟糕。

两位主持人通过实践证明,能吃的人不一定会做饭。

幸运的是,虽然我们不知道怎么做,但多年来我们已经认识了许多民间的“烹饪专家”。因此,从今天开始,我们将不时邀请一些真正懂得如何饮食和烹饪的人来教我们他们的“独特技能”。

在第一个节目中,我们邀请了我们的老朋友罗伊哥哥和他的妻子。众所周知,罗伊哥哥是一个非常喜欢和理解食物的人。他的妻子黄泰也和他一样。

罗伊哥哥对妻子的烹饪很有信心,因为她说黄太太是一个愿意献身于烹饪的人。

该节目的第一道菜是黄泰的特色菜:

丝瓜煎生鱼片

01挑鱼

黄太太说鱼片不应该太大或太小。体重超过一公斤或以下的野生珊瑚鱼是最好的。太大的酒吧会太浓而不好吃。

02准备材料

配料:骨头不错的生鱼

配料:丝瓜、洋葱、青椒、红椒、生姜、洋葱、大蒜

酱汁:米酒、生粉、鸡粉、芝麻油、蚝油、胡椒、糖、盐、油

加工生鱼

“啤酒”水。

第一次买的时候,我会把它浸泡在水里,放在流水下洗去血液,因为所有鱼的腥味都来自血液和内脏。如果不清理干净,它会闻起来像泥,尤其是生鱼。(如果你不明白,回去问你妈妈)

当水清澈时,它就快到了。

刮掉粘液。

吸水。

用厨房用纸去除鱼的水分,切片品尝。

准备工作

准备配菜

将丝瓜、青椒、生姜、大蒜和其他配菜切碎备用。

将生鱼切成薄片备用。

腌鱼

腌鱼或肉不能与三种东西分开:盐、砂糖和鸡肉粉。

黄泰温馨提醒:腌制鱼时,不要直接将生粉涂抹在鱼上。这将使鱼“死亡”,必须用生面粉浇。

将生面粉倒入鱼中后,用手搅拌均匀。

加入一些胡椒来去除鱼腥味。(根据个人喜好)

不要在腌鱼的过程中放姜片,因为烹饪时容易烧焦。腌渍十分钟后就准备好了。

煎配菜

首先,在锅中翻炒洋葱、青椒和红辣椒,直到它们成熟70%或80%。当你闻到洋葱的香味时,你可以开始煎锅。

油炸鱼片

炒鱼片必须用大火烹制。只要火足够大,油足够热,它们就不会粘在锅上。不要先在锅里煸鱼,让鱼的一边先半熟,然后煸,然后不要担心煎鱼。试着将鱼煎至大约8%成熟,然后捞出备用。

准备增稠

大约1汤匙油,用玉米粉水增稠,搅拌玉米粉、胡椒和芝麻油,搅拌均匀。

加入丝瓜,翻炒

向锅中加入大蒜和生姜,炒至香味四溢。加入丝瓜,翻炒。这会更香,不会冲淡食物的味道。

加入新炒的洋葱和其他辅料。

再加点盐、糖、胡椒等。作为调味品。再加入米酒来传播味道。

加入新鲜油炸的鱼。

这时,可以加入调味汁。搅拌并同时加入调味汁。调味汁的添加量将取决于从盘子里流出的水有多少,调味汁里是否覆盖有鱼和瓜。(这是非常个人的感觉,熟能生巧!)

叮。

它从烤箱里出来了!

罗伊兄弟对妻子的作品充满信心。

但没有理由如此自信。黄泰的方法,在肉被收集后,真的感觉像吃贝类。味道恰到好处,甜味、咸味和鱼味的比例非常合适,非常美味~大家也可以按照黄泰的方法来尝试!

你能猜出秋天你用这道菜吃了几碗米饭吗?

大秋:嘿,我今天免费去了健身房。

罗伊和他的妻子,谢谢你对我们节目的帮助。他们会派人去找你的!

顺便说一句,如果你喜欢黄大仙的菜,记得股东三莲。

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